康宁杰出合伙人

从Jonnah帕金斯

大蒜是我最喜欢的葱属植物之一，葱属植物还包括洋葱、青葱、香葱和大葱。大蒜是在秋天种植的，整个冬天都留在地里。在春天，在大蒜将能量注入球茎之前，它会长得很高，以接触到阳光。但你可以吃未成熟的大蒜根——这被称为绿蒜，它可以像韭菜一样烹饪。在地面上，大蒜植物伸出一根小小的卷须，叫做蒜皮。这种细长的茎是大蒜想要开花的开始。大多数种植大蒜的农民剪掉大蒜皮，以帮助大蒜植株把更多的能量投入到鳞茎的生长中。这些乳蛋饼使用小蒜头的甜洋葱味，巧妙地与鸡蛋、牛奶、土豆和鼠尾草混合在一起，这些都是我们农场或邻居农场的食物。农贸市场是寻找绿色大蒜和大蒜皮的好地方。

预热烤箱至375度。黄油/石油松饼锡。将土豆切成1/4英寸厚的圆形，与松饼烤盘大小一致——将土豆片放在松饼烤盘底部。将蒜皮和绿蒜茎(或韭菜)的下半部分切成小块。将鸡蛋、牛奶、蒜末、盐和胡椒粉放入碗中搅拌，直到蛋黄完全融入配料中。在松饼罐中倒入3/4的鸡蛋混合物。在鸡蛋上撒上奶酪，再放上鼠尾草叶。烘烤25-30分钟，或直到馅料凝固，摇晃时不晃动。放凉10分钟后食用。